茶王节……让您感受首个勐海烤鸡节,

      听听这只烤鸡的故事

自然资源优渥，民族文化富饶的勐海，除了产出品质极优的茶叶之外，还藏匿着地道的美食。到勐海，不得不品尝的美食，勐海烤鸡可以算一个。

   烤鸡食材取自勐海茶花鸡，此鸡种体型小，每只大约一斤上下，容易烤制，皮薄而口感滑爽，肉质香浓郁而不肥腻，口感结实，肉汁充盈。

烤鸡师傅说，烤制环节为保持鸡肉中的水分不流失，需保证鸡身受热均匀，保持旺火，不停翻转，直至熟透，此方法才可让我们品味到口感极佳、皮脆肉嫩、爽口多汁的勐海烤鸡。

在勐海，每一家烤鸡店都有着自己“秘制配方”的蘸料。用手撕下一块鸡肉，粘着蘸料吃，又是另一番风味，颇有《水浒传》中“大块吃肉，大碗喝酒”的感觉。 在勐海民间，关于烤鸡还流传了一个故事：大概是三四百年前，一位英俊勇敢的傣族王子迎娶公主不久，临近的部落挑起战事，王子为保卫家园带兵出征。在征战路上，王子从敌军手里救下一户农家的姑娘。姑娘感激王子救命之恩，愿意随军

伺候王子。但王子以自己已经娶妻，征战辛苦不适合女子随行为由拒绝了。看到正在修整的将士们，姑

娘准备了一大盆香味扑鼻的金黄色的烤鸡，为将士消除饥饿和征战的疲劳。后来姑娘被请到勐海，传授百姓制作烤鸡的技法，而这种烤鸡，也被命名为“勐海烤鸡”。这个民间传说虽然无法考证，但“勐海烤鸡”这个名字，已在中

国各个地区流传，来到勐海的人，不论是茶人、茶商，抑或普通旅游

者，都会慕名前来一尝烤鸡。

这个民间传说虽然无法考证，但“勐海烤鸡”这个名字，已在中国各个地区流传，来到勐海的人，不论是茶人、茶商，抑或普通旅游者，都会慕名前来一尝烤鸡。