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勐海县 2023 年 野生菌中毒防控预警公告
来源 :勐海县人民政府食品安全委员会办公室 访问次数 : 发布时间 :2023-06-06
勐海县 2023 年野生菌中毒防控预警公告
随着雨季到来,各类野生菌进入生长旺季 , 自采误食野生菌中毒已进入高发期。为汲取中毒事件教训,全面普及野生菌中毒防控知识,提高人民群众食品安全素养和自我防范意识,有效防范化解食物中毒风险,切实保障广大人民群众身体健康和生命安全。勐海县政府食品安全办发布野生菌中毒防控预警公告如下:
一、广大群众不要随意采摘、出售、购买、食用自己不熟悉、 霉变或幼小难辨识的野生菌。市场购买时,最好买曾吃过的而且是没有中毒危险隐患的野生菌。不要轻易相信所谓的“ 民间偏方 ” 去分辨有毒野生菌,如:菌子上有虫子就没有毒,大蒜炒菌不变黑就没有毒等没有科学依据的说法。
二、烹调加工野生菌时,不要凉拌食用,不要多品种混合加工 , 加工时要炒熟煮透后再食用 。食用野生菌时不要饮酒。
三、学校食堂(含托幼机构) 、单位食堂、建筑工地食堂、 旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、农村集体聚餐和会议集体用餐等群体性聚餐,严禁加工野生菌类,防止引发群体性食物中毒事件。
四、餐饮经营单位不得随意制作售卖不熟悉的野生菌,对传统食用的野生菌品种要严格把好采购关,建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程,严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法 , 并留样备查 , 确保消费者食用安全。
五、农贸市场需设专区销售野生菌,加强对野生菌经营户进行巡查管理,严禁有毒有害、无法识别、不熟悉的野生菌上市销售。
六、食用野生菌后,如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、 烦躁不安 、幻觉等症状,应当第一时间采取简易催吐方式,尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收,减轻中毒程度,防止病情加重,及时拨打 120 急救电话求救或立即前往附近医院就诊。
七、各级卫生健康部门要充分发挥健康教育 、预防控制 、应急救治综合协调作用,认真研判防控形势,突出防控重点,强化野生菌中毒应急救治和辩识知识的宣传 , 最大限度减少死亡。
八、各乡镇、街道、社区 、村委会要充分利用广播、互联网等媒体,广泛宣传正确鉴别和食用野生菌的知识和方法,引导群众不轻信所谓的“ 民间经验 ”。宣传引导要做到入村入户,人人知晓。
九、各乡镇要严格执行《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范(试行)》 ,严禁农村集体聚餐加工食用野生菌(包括野生菌干制品) ,防止野生菌中毒事件发生。