春季气温回升、降水增多，湿度适宜细菌、霉菌等微生物滋生繁殖，加之校园人员密集、用餐集中，食品安全风险隐患不容忽视。为切实守护全体师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线，结合当前校园食品安全管理实际，勐海县人民政府食品安全委员会办公室发布以下风险提示：

一、压实校园主体责任，筑牢源头防线

各学校、幼儿园要切实履行食品安全主体责任，要严格实行校长（园长）负责制，召开食品安全现场办公会，配齐配强食品安全总监和食品安全员，修订完善食品安全管理制度和《食品安全风险管控清单》。认真落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，如实记录“三本台账”，确保问题早发现、早处置。严格落实食材采购、储存、加工、留样全流程管理。采购食材必须索证索票、查验合格，坚决杜绝采购过期、变质、来源不明的肉类、蔬菜、豆制品、散装食品等；食材储存要分类分区、防潮防鼠防蝇，易腐食材及时冷藏冷冻，杜绝交叉污染；食堂从业人员必须持有效健康证上岗，每日进行健康晨检，出现发热、腹泻等不适立即离岗。

二、规范加工操作，严控过程风险

春季食材易变质，食堂加工须严格执行“生熟分开”原则，刀具、砧板、容器要标注清晰、分开使用，避免生肉、生菜与熟食品接触；各类食材必须烧熟煮透，肉类中心温度不低于70℃；餐具、炊具要彻底清洗消毒，消毒后妥善存放，定期检查消毒效果，杜绝“带病使用”。

三、强化日常管控，加强设备清洗消毒、消除卫生隐患

各学校要定期开展食堂卫生大扫除，重点清理操作间、储物间、卫生间等卫生死角，保持环境整洁干燥；对锅碗瓢盆餐饮器具等加工设备全面进行消毒，食材操作间、加工间环境进行彻底消毒，搞好环境卫生。要加强校园内小卖部管控，严禁销售“三无”食品、过期食品、高油高糖高盐零食及生冷食品，坚决杜绝不合格食品流入校园；定期开展食品安全自查自纠，及时发现并整改食材储存、加工、卫生管理等方面的问题。

四、加强宣传引导，提升防范意识

各学校要通过主题班会、宣传栏、家长群等多种形式，向师生和家长普及春季食品安全知识，引导学生养成饭前洗手、不喝生水、不购买路边摊食品、不暴饮暴食的良好习惯；提醒家长关注孩子饮食卫生，不随意给孩子带零食进校园，教育孩子不食用过期、变质食物，若出现腹痛、腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状，及时就医并第一时间报告学校。

校园食品安全无小事，守护师生健康是我们共同的责任。恳请各校、广大师生及家长携手同心，共同防范春季校园食品安全风险，共筑平安和谐校园！

                                     勐海县人民政府食品安全委员会办公室

                                                                    2026年3月2日